Ciasto na Dzień Taty - tango rabarbaru z truskawkami pod pierzynką

Kurczak w towarzystwie pomidorów, oliwek i cebuli

Lubię proste, szybkie dania. To danie, ten kurczak do takich należy. Jednocześnie zachwyca gości ;). A przecież głównie o to chodzi w podejmowaniu roli gospodarza.
Ta wersja wariacji kurczakowych jest smaczna i treściwa. Może występować w formie +surówka, lub + zapychacz + surówka.
Ważne, ze smakuje niezależnie od wieku ;) – wykładnia w naszym domu.
Przepis z miesięcznika Kuchnia, zmodyfikowany przez Seniorkę i oczywiście z moimi modyfikacjami ;).

Składniki:
• 6 udek lub 6 pałek z kurczaka (w mojej wersji 6 udek przeciętych na pół – podudzie i pałka – w sumie 12 szt.)
• 1 cebula drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
• Szklanka oliwek bez pestek – dodatkowo siekam je na pół
• Oliwa do smażenia
• Sól i pieprz
• 1 łyżeczka świeżego tymianku – lub szczypta suszonego
• Bazylia
• Dwie duże łyżki ketchupu łagodnego

Kurczaka myjemy, osuszamy, nacieramy solą i pieprzem i obsmażamy na patelni na złoty kolor.
Zdejmujemy z patelni i przekładamy np. do żaroodpornego naczynia lub patelni, garnka do duszenia.
Na patelni szklimy cebulę, zmiażdżony czosnek i tymianek i smażymy ok 3 minuty.
Dodajemy pomidory, oliwki, wsól, pieprz, ketchup, bazylię – chwilkę przesmażamy.
Następnie wykładamy na kurczaka i wstawiamy do piekarnika na ok 30 minut (temp 180 C), lub dusimy na gazie do miękkości.

Malinowe brownie

Ciasto, które kwalifikuje moją osobę do grupy grzeszników ;), tych od niepohamowanego apetytu.
Zauważyłam, że tych skradających się do lodówki w naszym domu jest więcej. A dodam, ze młodsza frakcja naszej społeczności domowej nie grzeszy apetytem. Jednak jest Coś w tym nieskomplikowanym cieście takiego, że chętnie sięga się po kolejne kawałki.
Ciasto ratowało mą duszę, przed wpadką kulinarną. Udało mi się ugościć mą zaproszoną rodzinę niedopieczonym kurczakiem i ze spuszczoną głową, uderzając się pokutnie w piersi, zabrałam kurczaka do piekarnika. Mój niesmak porażki brownie ratowało swoim smakiem ;)
Przepis z blogu Liski, a wersja oryginalna – Nigella

Skladniki:
200 g gorzkiej czekolady (użyłam czekolady deserowej)
200 g masła
400 g cukru pudru
5 jajek
110 g mąki
400 g sera kremowego – z pudełka, do serników
cukier waniliowy lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
120 g świeżych malin – użyłam mrożonych, są już świeże

Piekarnik rozgrzewamy do 170 C
Blaszkę 20x30 (mam odrobine większą i była ok)
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy.
W tym czasie miksujemy masło z cukrem pudrem na puszystą masę i dodajemy po jednym jajku, dokładnie mieszając przed dodaniem kolejnego.
Do masy wlewamy czekoladę i dokładnie mieszamy.
Dodajemy mąkę.
¾ masy wylewamy na blaszkę.

MASA SEROWA:
W drugiej misce ucieramy ser, cukier, jajka i cukier waniliowy.
Masę wylewamy na ciasto.
Na masę serową wykładamy pozostałą masę czekoladową i układamy maliny.
Pieczemy 1 godzinę i studzimy w ciepłym piekarniku przy otwartych drzwiczkach.

Polecam

Duszony bakłażan z cukinią w pomidorach

Długo nie mogłam zmobilizować się do kontynuacji bloga. Gotowanie oczywiście szło wielką parą ;). Natomiast uświadomiłam sobie, że choruję na przewlekłą chorobę narodową – wymówkarstwo ;). Oj ciężki przebieg mam za sobą. Jestem na „terapii”.

W ramach terapii serwuję sobie zastrzyki z bomby witaminowej. Dawkuję warzywa – energia + witaminy = pozytywny nastrój.
Duszony bakłażan w towarzystwie cukini, papryki i pomidorów, w otoczce ziół i czosnku. Wyśmienite. Nie jestem zwolenniczką gotowanych warzyw, ale w tej postaci – nie umiem się powstrzymać na odległość dalszą niż wyciągnięta ręka z łyżką.

Przepis pochodzi z książki Piotra Henschke Kuchnia wegetariańska W malinowym chruśniaku

Składniki:

400 g – bakłażan ( u mnie sztuk jeden)
400 g – cukini (u mnie sztuk 2)
100 g – papryka (1 sztuka)
1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
125 ml – olej (u mnie z oliwek)
3 ząbki czosnku
1,5 łyżeczki – bazylii ( u mnie świeża)
1 łyżeczka - tymianku
2/3 łyżeczki – curry ostre ( u mnie zwykłe, za to w większej ilości)
pieprz
sól

Czosnek podsmażamy na oleju, dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę i smażymy przez chwilę.
Dodajemy pokrojony w kostkę bakłażan i kostki cukini. Smażymy do momentu, aż bakłażan wchłonie olej i stanie się szklisty.
Następnie dodajemy pomidory, przyprawy i dusimy, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą ugotowane.

Świetne samodzielne danie.