Zapiekanka z kurczakiem

Bardzo smaczna i efektowna zapiekanka, wywołała wilczy apetyt u dzieci. I tym zdobyła moje uznanie. Przygotowując ją myślałam, że będzie smakowała tylko nam (dorosłym), jednak o dziwo przy jedzeniu wywołała uśmiech na mojej twarzy.
Obiad nie należy do moich ulubionych posiłków, każdy z domowników jadłby co innego.
Dopasowanie się do preferencji smakowych 5 osobników bywa czasem trudne.
Dlatego poniższa zapiekanka weszła na stałe do naszego menu i gości u nas kolejny raz. Przepis pochodzi z blogu Aleksandry.
Polecam

Składniki:
3 pojedyncze piersi z kurczaka
mała cebula pokrojona w krążki
2 pomidory pokrojone w plastry
podłużna mozzarella pokrojona w plastry
kilka ogórków korniszonych pokrojonych w plasterki

Marynata:
3 łyżki sosu sojowego
3 łyżki oleju
1 płaska łyżeczka papryki słodkiej
szczypta pieprzu cayenne
1/3 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka bazylii
ząbek świeżego czosnku lub 2 pokruszone płatki suszonego
2 suszone pomidory lub suszone pomidory z bazylią i czosnkiem np. KAMISU (u mnie w tej wersji)
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Przygotowanie:
Filety oczyścić, osuszyć, odciąć małe filety. Duże części przekroić wzdłuż, z jednej piersi otrzymujemy 2 kotlety.
Kotlety rozbić i zalać przygotowaną marynatą.
Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc. Jeżeli braknie czasu wystarczy godzina.

Piekarnik rozgrzać do 170 – 180 stopni C.
Przygotować blaszkę lub naczynie żaroodporne.
Ułożyć piersi, a pomiędzy piersiami na zakładkę lub jak kto woli rybią łuskę układać mozzarellę , cebulę, pomidory i ogórki. Całość zalać marynatą.
Zapiekać ok. 30 –40 minut, w zależności od upodobań miękkości mięsa.

Polecam