Zupy są nieodłącznym elementem naszych obiadów. Krupnik to moja propozycja na gotowanie po polsku.
Kaszę jęczmienną (ok 2/3 szklanki) gotuję (na małym ogniu) w wywarze z mięsa (1,5-2 litry) z przyprawami smakowymi (pieprz,sól, ziele angielskie, listek laurowy,kostka rosołowa) . Trwa to ok 30 min. Następnie dodaję warzywa (marchewka, por,seler,pietruszka,ziemniaki) i gotuję do tzw. "miękkich ziemniaków".
Kolejną czynnością jest dodanie 1-2 żółtek. Żółtka rozprowadzamy przestudzoną zupą (najlepiej w garnuszku) i mieszając wlewamy do garnka. Dodajemy natkę z pietruszki i koperek.
Smacznego
Komentarze